En éliminant la pâte traditionnelle, qui est souvent riche en glucides raffinés, cette recette contribue à réduire la consommation de glucides simples. Cette recette aide à stabiliser la glycémie et à fournir une libération d’énergie plus soutenue.
Tous les ingrédients et produits utilisés dans cette recette sont disponibles dans votre hypermarché E.Leclerc SÉLESTAT ZI Nord
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de saumon frais, cuit et émietté
- 150 g d’épinards frais, lavés et hachés
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 4 œufs
- 200 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 50 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre noir au goût
- Herbes aromatiques (aneth, ciboulette) pour la saveur
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans une poêle, faites revenir les épinards hachés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tombés. Ajoutez le saumon cuit émietté et mélangez bien. Assaisonnez avec du poivre et les herbes aromatiques de votre choix. Réservez.
- Dans un bol, battez les œufs. Ajoutez le lait d’amande et mélangez bien.
- Ajoutez la farine de pois chiches et la levure chimique au mélange liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le mélange de saumon et d’épinards à la pâte. Ajoutez le fromage de chèvre frais et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Versez la préparation dans un moule à quiche préalablement graissé.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la quiche soit bien cuite à l’intérieur. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper et de servir.
Cette quiche sans pâte à base de saumon est une option saine, riche en protéines et en légumes. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte pour un repas équilibré. N’hésitez pas à ajuster les assaisonnements selon vos préférences.
