À déguster tiède pour un repas réconfortant et nourrissant parfait pour les soirées d’automne !
Ingrédients :
- 150g de quinoa
- 1 petite courge butternut, pelée et coupée en cubes
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 1 poignée d’épinards frais
- 1 poignée de noix, concassées
- 1 pomme, coupée en dés
- 1 poire coupée en dés
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- Un soupçon de cannelle
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C. Mélanger les cubes de butternut et les rondelles de carotte avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et de la cannelle. Étalez sur une plaque et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés, environ 25 minutes.
- Rincez le quinoa sous l’eau froide puis faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez.
- Dans un grand saladier, mélangez le quinoa tiède, les légumes rôtis, les épinards frais, les noix concassées et les dés de pomme et de poire.
- Assaisonnez avec l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, du sel et du poivre selon votre goût.
En Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), l’automne est considéré comme une période de transition où il est important de commencer à nourrir et à réchauffer le corps en préparation pour l’hiver. Les aliments de nature tiède et chaud sont généralement recommandés pour aider à protéger le corps contre le froid et à renforcer le Qi (énergie vitale).
Quelques astuces :
- Privilégier les aliments qui nourrissent le Yin et humidifient, car l’automne est associé à la sécheresse.
- Favoriser les aliments de nature tiède ou chaude pour aider à maintenir une température corporelle adéquate et stimuler la digestion.
- Inclure des aliments qui ciblent spécifiquement le poumon et le gros intestin, les organes associés à l’automne en MTC, comme les poires, les radis, et le gingembre.
- Aliments de nature tiède : Amande, anchois, basilic, cardamome, châtaigne, poulet, cannelle, coriandre, ail, gingembre, agneau, poireau, muscade, oignon, coing, romarin, crevette, graine de tournesol, patate douce, vinaigre, noix, vin
